我們都知道作為涼皮這樣的日常飲食，大批量生產(chǎn)最大的問題不是生產(chǎn)效率，而是貯藏問題。對于涼皮這種食物來講，涼皮機可以輕松的解決生產(chǎn)效率問題，所以對于貯藏方面，如果不能合理的保存，那么帶來的損失也將是很巨大的，同樣的為了讓生產(chǎn)更加安全，所以無菌生產(chǎn)也是很必要的保證。無菌不僅可以保證讓涼皮貯存時間延長，同時還能夠讓消費者更加放心食品質(zhì)量。
對于涼皮的保鮮方法來講，最為有效也是最有性價比就是采用恒溫存放，當(dāng)然這就要求有冰箱等冷藏設(shè)備，如果是小型的生產(chǎn)也可以采用冰塊也是很好的方法，技能節(jié)省不少的成本，又可以有效的增加涼皮的風(fēng)味。但是這種方法的局限性就在于只能保證涼皮的時間延長，對于營養(yǎng)的還是沒有保證的，因此還是不要長久的貯存食物為宜。
既然涼皮會有保質(zhì)的要求，那么對于涼皮機自然也是一樣的，如果涼皮機不注意保養(yǎng)的話，那么在一些生產(chǎn)部件中就容易積攢污垢、細(xì)菌，長此以往，不用說大家也都能想得到結(jié)果會是怎樣。所以當(dāng)我們品是在使用過機械生產(chǎn)后，注意在停機后進行碎屑的清理，并時常對機械經(jīng)行保養(yǎng)，以避免機器由于長時間的失修造成生產(chǎn)衛(wèi)生不達標(biāo)的現(xiàn)象。還有定期對生產(chǎn)機械進行滅菌清理，這樣生產(chǎn)出的涼皮才能完全做到營養(yǎng)無菌，同時也對于存放時間延長提供必要地保障。 |
