現(xiàn)在涼皮小吃隨處可見，涼皮機(jī)也成為了供應(yīng)人們食品的主要機(jī)器原料。特別是在夏天，來一碗晶瑩剔透的涼皮，既解暑又解饞。那你可知涼皮是為什么興起的呢？
相傳漢中面皮（涼皮）起源于（公元前231～前2l3年）秦始皇鼎盛時(shí)期！于據(jù)《長(zhǎng)安縣志》和《留壩縣志》記載，秦始皇在位時(shí)，南鄭今（漢中地區(qū)十縣一區(qū)）有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷盡是稻秕，碾出的大米質(zhì)量太差，無法向皇帝納貢，農(nóng)民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當(dāng)時(shí)有位姓朱的農(nóng)民，他將打下的新大米用水拌濕之后，用專門用來碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然后傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗后個(gè)個(gè)稱奇。他帶著面皮和納貢的人來到秦鎮(zhèn)，將面皮獻(xiàn)給秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加贊賞，并令今后漢中地區(qū)的貢物只能獻(xiàn)大米皮子。后來在他逝世的漢中地區(qū)農(nóng)民家家戶戶都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！現(xiàn)在，在漢中地區(qū)農(nóng)村你會(huì)看到每家每戶的門外放著一個(gè)石頭做的水磨碾子，以紀(jì)念對(duì)這位農(nóng)民的懷念。
其實(shí)除了上面那樣氣勢(shì)恢宏的傳說外，還有這樣的說法，涼皮起源于秦漢時(shí)期。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進(jìn)入百姓之家，好客的農(nóng)民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農(nóng)民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說道：“此乃蒸餅也。”后來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數(shù)張，而且又大又簿。切成細(xì)條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名“涼皮”。
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：在中國(guó)大地上，不論走到哪里，既便是最偏僻的小縣城或小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人們也會(huì)看到大街小巷最最容易見到的中國(guó)式的方便快餐、或者叫地?cái)偸降目觳、或者叫車站邊的快餐：涼皮。夏天吃調(diào)料調(diào)的，冬天吃熱炒的，方便快捷，解饑解饞，為大眾特別是女士們愛吃的食品之一。涼皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調(diào)料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是涼皮（米皮）調(diào)料中最關(guān)鍵的，好吃不好吃最主要取決于辣椒中的調(diào)料。涼皮的市場(chǎng)前景很可觀，凈利潤(rùn)在50%以上。涼皮機(jī)也成為了人們致富創(chuàng)業(yè)的不錯(cuò)選擇。投資不少，利潤(rùn)回報(bào)卻不少。如果您有心創(chuàng)業(yè)或者更換質(zhì)量上乘的涼皮機(jī)可以來鴻睿機(jī)械看看啊，我們?yōu)槟峁┲赂恢罚缬幸庹?qǐng)聯(lián)系我們，歡迎您的來電！ |
