筆者找到劉國梁的搟面皮店時，他正跟客人“爭執(zhí)”。“算了，5塊就中，多了不能要。”劉國梁說著，把1元錢推回給客人。“收著吧，你這小本生意也不容易。”倆人你來我往地推讓著。最后，客人干脆把錢往桌子上一放，快步離去。筆者在旁看得奇怪，細(xì)問之下才明白，原來客人要了碗米線，要求多放點(diǎn)菜，結(jié)賬時加了1元錢算作菜錢，劉國梁卻堅(jiān)決不收，于是就“爭執(zhí)”起來。
“咱這明碼標(biāo)價5塊就是5塊，做生意得講誠信。”劉國梁說，最重要的是讓顧客吃得滿意。
可是沒過多長時間，筆者就親眼看到了劉國梁讓顧客“不滿意”的地方。接連有兩位顧客反映搟面皮太干了，要求多放點(diǎn)調(diào)味汁，劉國梁一邊拌著搟面皮一邊認(rèn)真地解釋：“咱這搟面皮跟別處的不一樣，干點(diǎn)才好吃。要在陜西，就得拿饃夾著吃。”話雖這樣說，劉國梁還是“極不情愿”地滿足了顧客的要求。
事后，筆者問他：“既然顧客有要求，你多放點(diǎn)調(diào)味汁不就行了，干嘛還要較真兒解釋啊？”不想劉國梁又開始跟筆者較真了：“搟面皮就是要干點(diǎn)才好吃，多少面皮放多少調(diào)料都是有講究的，多了少了都不好。”
劉國梁的老家在河南周口，但他從小在陜西長大，學(xué)了一手做搟面皮的好手藝。他從1984年就開始擺攤賣搟面皮，時至今日，他仍清楚地記得當(dāng)時一碗搟面皮的售價是2毛5分錢。1998年，在鄭州做了10年搟面皮生意的劉國梁，隨妻子來到了她的家鄉(xiāng)三門峽。
別看劉國梁現(xiàn)在生意挺好，按他的話說，自己的創(chuàng)業(yè)之路并不是一帆風(fēng)順的。上世紀(jì)90年代初在鄭州開店時，劉國梁的生意越做越紅火，夫妻倆經(jīng)常忙不過來，就商量著招些幫工？蓻]想到，幾個月后，學(xué)會了劉國梁的搟面皮手藝后，這些幫工紛紛自立門戶，開始與劉國梁搶生意。最離譜的，居然有人假扮記者采訪來“偷藝”。劉國梁想來想去，終于下決心轉(zhuǎn)行。
之后，劉國梁開過美容院、音像店，做過手表批發(fā)，但最終都以失敗而告終，將他之前做搟面皮生意賺的錢幾乎賠光。痛定思痛，劉國梁覺得自己最拿手的還是做搟面皮生意。2003年，他重下決心，干起了老本行，果然，生意逐步走上軌道，他及家人的生活也漸漸安定下來。
“等把倆孩子供出去了，我就回老家，家里還有父母和親人等著我照顧。再說，人老了，就得回家！”劉國梁笑著對筆者說出了自己將來的愿望。 |
