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涼皮機(jī)
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鴻睿涼皮機(jī)網(wǎng)分享清真小吃-麻將涼皮

作者 Admin 瀏覽 發(fā)布時(shí)間 15/08/27

      涼皮歷史久遠(yuǎn),傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史,相傳有一年陜西戶(hù)縣秦鎮(zhèn)一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無(wú)法向朝廷納供大米,有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻(xiàn)給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子,這就是戶(hù)縣秦鎮(zhèn)涼皮的由來(lái)!后來(lái)可能傳入了漢中,漢中涼皮也隨之出現(xiàn),而且集成發(fā)揚(yáng),別有一番風(fēng)味!

西安的“坊上”是回族的聚居區(qū),回族小吃在西安可是一道亮麗風(fēng)景線!麻醬涼皮則是一種典型的清真吃法。其做法較簡(jiǎn)單,把面粉調(diào)成糊狀,盛入特制的金屬?zèng)銎せj里,搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底,然后放入開(kāi)水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時(shí),把面皮切成半厘米寬的條,一般加輔料為黃瓜絲,調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

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