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淺析洗面機的優(yōu)點和操作方法

        洗面機的優(yōu)點：
        洗面機操作簡單、高效衛(wèi)生，節(jié)省了大量人力，是制作面筋最佳設備。
        洗面機的操作方法:
        1、把面粉加水和成有韌性的面團讓其分解。
        2、20分鐘后開使洗面，不要把面筋倒入面糊內(nèi)。
        3、把面筋洗凈，再用少量的發(fā)酵粉倒入面水內(nèi)。
        4、6小時以后沉淀后把水倒出發(fā)酵待用，把洗好的面筋放在盆內(nèi)20分鐘，用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋，為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可。
        5、用發(fā)酵好的面糊兌入三分之一的干面粉進行攪打，打勻后再用面水視情況調(diào)稀稠。